作品

作豆皮

曾文炯

2007

景觀設計

51*38 cm

說明

台灣傳統豆皮製作，是將沸騰的豆漿冷卻後，使表層產生豆皮，再經人工撈上、晾乾、冷卻…種種過程，這些工作皆須在整間瀰漫熱氣的場所辛苦工作，但薪資並不優，所以台灣勞工對此工作意願也較低，故該場所常見外籍勞工是常有的事。